A zase jeden karamelový recept.
Slaný karamel je u nás doma velmi žádaný artikl. Takže když jsem navrhla, že bude bábovka se slaným karamelem, sklidila jsem veliké ovace ještě před tí než jsem dala roztápět troubu :)
Na bábovku budete potřebovat :
- 3 hrnky polohrubé mouky
- 1 1/4 hrnku cukru
- 1/2 lžičky pečícího prášku
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1/2 lžičky soli
- 3 lžičky vanilkového extraktu
- 1 hrnek crème fraîche
- 250 g másla rozpuštěného
- 4 vejce
Troubu předehřejte na 180 stupňů. Bábovkovou formu vymažte máslem a vysypejte moukou. V míse smíchejte mouku, pečící prášek, jedlou sodu, sůl a dejte stranou. V robotu vyšlehejte cukr s rospuštěným máslem, postupně přidávejte vejce, jedno po druhém, crème fraîche a vanilkový extrakt. Nakonec vmíchejte moučnou směs a pomocí stěrky naplňte bábovkovou formu.
Dejte péct do předehřáté trouby na 50 minut.
Lehce vychladlou bábovku vyklopte z trouby a nechte úplně vychladnout.
Mezitím si můžete připravit slaný karamel.
- 1/2 hrnku
- 50g másla
- 1/2 kelímku smetany na šlehání
- špetka soli
V rendlíku rozpusťte máslo, přidejte cukr, míchejte a sledujte dokud cukr lehce nezkaramelizuje. Pak opatrně přilijte smetanu ( můžete jí předem ohřát) a míchejte dokud se cukr úplně nerozpustí. Přidejte sůl.
A máte hotovo, lehce vychladlým karamelem polévejte bábovku. Dobrou chut´.
