Cibulový quiche

Quiche [kiš]  je mé oblíbené pohoštění pro návštěvy, ale i rychlá večeře. Snese mnoho obměn, ale nejradši máme asi tento cibulový.

Budete potřebovat ..

Na těsto:

• 120g studeného másla
• 150g hladké mouky
• 6 lžic ledové vody
• špetka soli

Na náplň:

•  5 ks větších cibulí
• lžíce cukru
• 4 vejce
• 250 ml smetany ( na vaření)
• 250 g sýra eidam
• sůl, pepř, muškátový oříšek

• Můžete vylepšit 100g slaniny - pokrájené a opražené 

Máslo s moukou rozdrobte na jemnou drobenku a nechte cca 10 minut chladit v ledničce. Poté přidejte ledovou vodu a vypracujte vláčné těsto. Z těsta na pomoučněném válu vyválejte placku, tak aby byla o kus větší než je vaše koláčová forma. Placku válečkem přeneste do formy a přebytečné těsto odřízněte. Připravené těsto ve formě vložte do lednice na cca 10 minut. 

Předehřejte si troubu na 190 stupňů. 

Formu s těstem vyndejte z lednice a dno propíchejte vydličkou. Vyložte pečícím papírem a nasypte fazole ( mám za tímto účelem koupené ty nejobyčejnější a použivám je stále dokola). Vložte do trouby a předpékejte 10 minut. 

Mezitím si připravíme náplň.

 

Cibule oloupejte, nakrájejte na půlkolečka a na trošce oleje je opékejte do světle hnědé barvy. Poté zasypte lžící cukru a ještě chvíli opékejte. Celé to trvá 10-15 minut. 

Vajíčka prošlehejte se smetanou a dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. 

Sýr nastrouhejte.

Karamelizovanou cibulku, půlku sýra přidejte do smetany s vejci.

Nalijte do předpečeného korpusu ze kterého jste sundali fazole a zasypte zbytkem sýra. 

Ve vyhřáté troubě pečte 35 minut. Můžete ihned podávat nebo skvěle chutná i studený.

Nechte si chutnat :)

Bramboráčky z trouby

Mého odporu ke smažení jste si už mohli povšimnout.

Můj drahý muž delší dobu touží po bramboráčkách a já stále zatvrzele odolávala, protože představa smaženého bytu mě prostě silně odpuzuje. 

Ale abych mu udělala radost učinila jsem pokus, pokus o bramboráčky z trouby. Dle rychlosti vyprázdněňí talířů soudím, že to byl pokus veskrze úspěšný :)

Budete potřebovat :

• 1 kg moučných brambor
• 2 vejce
• 4 vrchovaté lžíce hladké mouky
• 4 stroužky česneku
• 4 lžíce sušené majoránky
• Sůl, pepř 
• Asi 3 lžíce olivového oleje

Předehřejte troubu na 190 stupňů.

Brambory oloupejte a nastrouhejte. Já storuhala růčo a na hrubo. Brambory nechte vykapat, vymačkejte z nich tekutinu a jestě je osušte kuchyňskou utěrkou. Pak brambory zaprašte moukou, přidejte vejce, majoránku, osolte a opepřte.

Plech vyložený pečícím papírem ještě potřete trochou oleje. Lžící vytvořte středně velké hromádky, které rozprostřete na asi 1 cm vysoké placky. Mě se na plech vešly 4 kusy. 

Pečte 15-20 minut, pak otočte a pečte jěstě dalších 15 minut. Výborné jsou namazané lučinou. 

A máte hotovo, teď už můžete jen sklízet ovace. 

Kakaové muffiny s tvarohem

Po kratší pauze, kdy jsem vařila a pekla podle receptů jiných, tu pro vás mám jeden ultra jednoduchý  a mooc dobrý recept na muffiny. 

Bez dalších průtahů tady je..

Na těsto budete potřebovat:

• 3 vejce
• 1/2 hrnku oleje
• 1/2 hrnku mléka
• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1 hrnek cukru
• 1 prášek do pečiva
• 2 lžíce kakaa
• 60g čokolády na vaření

Na nádivku: 

• 2 vaničky tučného tvarohu
• 2 žloutky
• 1/2 vanilkového pudinkového prášku
• 2 lžíce vanilkového cukru
• 2 lžíce cukru

Předehřejte troubu na 190 stupňů. Muffinový plech vyložte košíčky. V mléce rozpuste čokoládu. V robotu vyšlehejte  vejce s cukrem a postupně přidávejte mléko s čokoládou, olej, mouku s kypřícím práškem a kakaem. Nechte pořádně promíchat . Těsto nalijte do košíčků asi tak do 3/4 . Nelekejte se, těsto vystačí na 18 muffinů.

Smíchejte ingredience na nádivku, dejte do zdobícího pytlíku a do středu každého košíčku nastříkejte. Tak, aby v okraji každého muffinu zbylo viditelné kakaové těsto.

Pečte 17 minut. Otestujte špejlí, po lehkém vychladnutí vyndejte z plechu a nechte vychladnout na mřížce. 

Nechte si chutnat .. U nás už je snědeno ;)