Cibulový quiche

Quiche [kiš]  je mé oblíbené pohoštění pro návštěvy, ale i rychlá večeře. Snese mnoho obměn, ale nejradši máme asi tento cibulový.

Budete potřebovat ..

Na těsto:

• 120g studeného másla
• 150g hladké mouky
• 6 lžic ledové vody
• špetka soli

Na náplň:

•  5 ks větších cibulí
• lžíce cukru
• 4 vejce
• 250 ml smetany ( na vaření)
• 250 g sýra eidam
• sůl, pepř, muškátový oříšek

• Můžete vylepšit 100g slaniny - pokrájené a opražené 

Máslo s moukou rozdrobte na jemnou drobenku a nechte cca 10 minut chladit v ledničce. Poté přidejte ledovou vodu a vypracujte vláčné těsto. Z těsta na pomoučněném válu vyválejte placku, tak aby byla o kus větší než je vaše koláčová forma. Placku válečkem přeneste do formy a přebytečné těsto odřízněte. Připravené těsto ve formě vložte do lednice na cca 10 minut. 

Předehřejte si troubu na 190 stupňů. 

Formu s těstem vyndejte z lednice a dno propíchejte vydličkou. Vyložte pečícím papírem a nasypte fazole ( mám za tímto účelem koupené ty nejobyčejnější a použivám je stále dokola). Vložte do trouby a předpékejte 10 minut. 

Mezitím si připravíme náplň.

 

Cibule oloupejte, nakrájejte na půlkolečka a na trošce oleje je opékejte do světle hnědé barvy. Poté zasypte lžící cukru a ještě chvíli opékejte. Celé to trvá 10-15 minut. 

Vajíčka prošlehejte se smetanou a dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. 

Sýr nastrouhejte.

Karamelizovanou cibulku, půlku sýra přidejte do smetany s vejci.

Nalijte do předpečeného korpusu ze kterého jste sundali fazole a zasypte zbytkem sýra. 

Ve vyhřáté troubě pečte 35 minut. Můžete ihned podávat nebo skvěle chutná i studený.

Nechte si chutnat :)