Čokoládové muffiny

Rádi s mužem chodíme na farmářské trhy a jako snad nikdy jsme ani tentokrát neodešli s prázdnou. Oblíbená zastávka je káva a stánek mlékárny Krasolesí. Ne vždy v tomto pořadí, neb u Krasolesí platí otřepané "kdo dřív přijde ten dřív mele". 

Tentokrát jsem si krom milovaného čerstvého kozího sýra odnesla i výborný kozí kefír. Přemýšlela jsem co s ním. Někdo by mohl namítnout, že je nejlepší ho prostě vypít, ale já jsem chronický nejedlík jogurtů a jakýkoliv jogurtový nápoj klasické velikosti mám tak na tři dny.

Tak jsem si vymyslela, že z něj udělám muffiny a proč ne rovnou čokoládové ;)

původní recept je z http://www.muffinarium.cz 

Budete potřebovat :

Suché ingredience..

• 200 g hladké mouky
• 50 g polohrubé mouky
• 110 g cukru
• 2 lžíce holandského kakaa
• 2 lžičky prášku do pečiva
• špetka soli
• 1 ( nebo 2) tabulky čokolády - nasekané

Tekuté ingredience..

• 2 vejce
• 250 ml kefíru 
• 100 ml mléka
• 85 g másla rozpuštěného
• Lžička vanilkového extraktu

Předehřejte si troubu na 180 stupňů. 

Smíchejte v míse suché ingredience i s nasekanou čokoládou, je dobré je trochu provzdušnit metličkou. 

Do rozpušteného másla, které máte připravené do těsta, namočte mašlovačku a vymažte jím teflonovou formu na muffiny. Poté formu ještě vysypte polohrubou moukou.

V jiné míse promíchejte tekuté ingredience. 

Suché i tekuté smíchejte (směs nemusí být úplně hladká) a plňte do připravené formy ( skoro až po okraj) . 

Dejte péct do předehřáté formy na cca 25 minut. Mě to trvalo asi 27min, muffiny by měli být nahoře pevné na omak.

Vyndejte z trouby a nechte chladnout. Po chvíli vyndejte z formy a nechte úplně vychladnout na mřížce. 

Nechte si chutnat ..

Medové madlenky s levandulí

Předesílám,  že nemám madlenkovou formičku. Touha vyzkoušet nový recept byla silnější. 

Takže tady jsou a jsou výborné .

Budete potřebovat:

• 60 g másla
• 4 lžičky medu
• 5 lžic cukru
• 1 lžíce levandule
• 60 g hladké mouky
• 3 lžíce mletych mandlí ( mandlouvé mouky)
• 2 vejce 
• špetka soli

Předehřejte si troubu na 180 stupňů. V rendlíku si rozehřejte máslo s medem, promíchejte a nechte schladnout. Mezitím si dejte do hmoždíře cukr a levanduli, a třete dokud se levandule nerozvoní. Poté prosejte, aby jste se zbavili zbytků levandule. V míse smíchejte mouku s mandlemi a cukrem s levandulí, je dobré ji jednou nebo dvakrát prosít. Přidejte špetku soli. Do schladlého másla s medem přidejte vejce a vyšlehejte do pěny. Po troškách přilévejte do mouky a promíchejte . Nechte 10 minut odstát . Plňte do formiček ze 3/4 , v mém případě do kytiček .

Pečte do světle zlaté barvy.

A voilà.

Nechte si chutnat :)