Jablečné růžičkové tartaletky

Už dlouho se pokouším s větším či menším úspěchem o jablečný koláč. Všechny recepty, které jsem zatím vyzkoušela měly nějaké "ale". Takže jsem se pustila do vymýšlení receptu systémem "pokus-omyl". Výsledkem je tento recept a je dle mého skromného soudu prostě dokonalý :)

Na těsto budete potřebovat:

• 100 g hladké mouky
• 2 lžíce mletých lískových ořechů
• 1 žloutek
• 25 g moučkového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 60 g másla

Do mísy dáme mouku, oříšky, cukr a máslo. Prsty rozdrobíme máslo a vytvoříme drobenku. Přidáme žloutek, vanilkový extrakt a vypracujeme hladké těsto .
Hotové těsto zabalíme do fólie a dáme vychladit na 30 minut do lednice.
Předehřejeme troubu na 180 stupňů.
Připravíme si formičky na tartaletky. Mě se úžasně osvědčily ty s vyndavacím dnem.
Těsto si rozdělíme na čtyři díly a vtlačíme ho do formiček.

Možná jste si všimli, že tohle je stejné těsto jako už jsem jednou používala, ale když ono je taak dobré. Osobně ho mám radši než klasické křehké těsto.

Na náplň :

• 4 větší jablka
• 3 lžíce cukru
• 2 lžičky skořice
• 1lžíce mouky
• 2 lžíce citronové šťávy

Jablka omyjeme, nakrájíme na čtvrtinky a vykrojíme jádřinec. Můžeme jablka zaprvé oloupat, ale pro výsledný efekt je hezčí slupku nechat. Čtvrtinky nakrájíme na co nejtenší plátky. Dáme do mísy se skořicí a dvěma lžícemi cukru, zakapeme 1 lžící citronové šťávy.

Jedno jablko oloupeme a nastrouháme. Přidáme jednu lžíci cukru, lžičku skořice, lžíci citronové šťávy a lžíci mouky. Pořádně promícháme a rozdělíme do připravených formiček.

Teď přijde řada na plátky jablek. Ty skládáme do formiček od kraje do středu jako květ růže.

Ořechová drobenka:

• 3 lžíce strouhaných lískových ořechů
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce hrubé mouky
• 3 lžíce másla

Vše smícháme a zpracujeme na drobenku. Hotovou drobenkou posypeme jablečné růžičky .

Dáme péct do předehřáté trouby na 180 stupňů cca 25 minut ( do zlatova).

Po upečení necháme vychladnout na mřížce a po úplném vychladnutí vyndaváme z formiček.

Nechte si chutnat ..